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寧夏小蘇打：食用小蘇打是(shi)(shi)指有(you)別于(yu)工業用(yong)堿(jian)的純(chun)堿(jian)(碳(tan)酸鈉(na)(na))和小(xiao)(xiao)蘇(su)打(da)(da)(碳(tan)酸氫鈉(na)(na))。小(xiao)(xiao)蘇(su)打(da)(da)是(shi)(shi)由純(chun)堿(jian)的溶(rong)液或結晶(jing)吸收二氧(yang)化(hua)碳(tan)之后的制成(cheng)品。所(suo)以，小(xiao)(xiao)蘇(su)打(da)(da)在(zai)有(you)些地方也(ye)被稱作食用(yong)堿(jian)（粉末狀(zhuang)）。小(xiao)(xiao)蘇(su)打(da)(da)呈(cheng)固體狀(zhuang)態(tai)，圓形，色潔白(bai)，易(yi)溶(rong)于(yu)水。
