小蘇打和白醋(cu)真的(de)(de)能去污嗎？任何懂有機(ji)化(hua)學或化(hua)學的(de)(de)人都應該(gai)知道答案是“不”。我將分析這兩(liang)種(zhong)物質的(de)(de)特(te)性如下：

白醋

白醋的主要(yao)成分(fen)是(shi)醋酸(suan)，又稱醋酸(suan)（36%-38%）和冰醋酸(suan)（98%）。化學式CH3COOH是(shi)有機(ji)的一元酸(suan)，是(shi)醋的主要(yao)成分(fen)。純無(wu)(wu)水(shui)乙酸(suan)（冰醋酸(suan)）是(shi)無(wu)(wu)色吸濕固體，冰點為16.6℃（62°f）。晶體凝(ning)固后無(wu)(wu)色。其水(shui)溶液呈(cheng)弱(ruo)酸(suan)性、強腐(fu)蝕性。蒸(zheng)汽刺激眼睛和鼻子。水(shui)蒸(zheng)氣和醋酸(suan)常(chang)用于環境消毒。因(yin)此(ci)，醋酸(suan)或乙烯是(shi)弱(ruo)酸(suan)。

蘇打

碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)(suan)氫鈉(na)(na)(na)，化(hua)學式為NaHCO3，俗稱小蘇打。碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)(suan)鈉(na)(na)(na)在白色晶(jing)體中的(de)(de)溶解度小于在水(shui)中的(de)(de)溶解度。它有(you)工(gong)業碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)(suan)氫鈉(na)(na)(na)和(he)食用(yong)小蘇打。固體碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)(suan)氫鹽(yan)在50℃以(yi)上開始分解為碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)(suan)鈉(na)(na)(na)、二氧化(hua)碳(tan)(tan)和(he)水(shui)，在270℃時完全(quan)分解。碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)(suan)氫鈉(na)(na)(na)是強(qiang)堿(jian)和(he)弱酸(suan)(suan)(suan)中和(he)而成(cheng)的(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)性(xing)(xing)鹽(yan)。在水(shui)中呈弱堿(jian)性(xing)(xing)。碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)(suan)氫鈉(na)(na)(na)可作為食品生(sheng)產中的(de)(de)發酵劑。碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)(suan)氫鈉(na)(na)(na)作用(yong)后殘(can)留(liu)碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)(suan)鈉(na)(na)(na)。如(ru)果使用(yong)過多，成(cheng)品會有(you)腐(fu)蝕性(xing)(xing)的(de)(de)味道。因此，蘇打或碳(tan)(tan)酸(suan)(suan)(suan)氫鈉(na)(na)(na)是弱堿(jian)性(xing)(xing)物(wu)質(zhi)。

當弱(ruo)酸(suan)白(bai)(bai)醋(cu)(cu)遇到弱(ruo)堿蘇打(da)時，正(zheng)是(shi)這兩種物(wu)質反應生成(cheng)二氧化(hua)碳、醋(cu)(cu)酸(suan)鈉和水。由于白(bai)(bai)醋(cu)(cu)和蘇打(da)在廚(chu)房清潔中的特性，混合后分子間的相互作(zuo)用(yong)導致化(hua)學反應形成(cheng)新的物(wu)質，不(bu)僅(jin)大(da)大(da)降低了(le)(le)清潔效(xiao)果(guo)，而且削弱(ruo)了(le)(le)彼此單獨使用(yong)的效(xiao)果(guo)，甚至失(shi)去了(le)(le)白(bai)(bai)醋(cu)(cu)或蘇打(da)水的單一(yi)清潔效(xiao)果(guo)。因此，建議不(bu)要用(yong)白(bai)(bai)醋(cu)(cu)和蘇打(da)水清洗(xi)廚(chu)房。買一(yi)個特殊的清潔劑并不(bu)貴(gui)。