小蘇打是(shi)碳酸(suan)(suan)(suan)氫鈉(na)。它是(shi)一種弱(ruo)堿，可口服(fu)，在臨(lin)床上得到廣泛應(ying)用。進入人體后能迅(xun)速中(zhong)和(he)胃(wei)酸(suan)(suan)(suan)。對于(yu)許(xu)多胃(wei)炎或胃(wei)酸(suan)(suan)(suan)過多的(de)(de)患者(zhe)，它可以(yi)(yi)迅(xun)速緩解疼(teng)痛和(he)胃(wei)酸(suan)(suan)(suan)反(fan)流的(de)(de)癥狀(zhuang)。碳酸(suan)(suan)(suan)氫鈉(na)可使(shi)尿(niao)液(ye)堿化，特別是(shi)對高尿(niao)酸(suan)(suan)(suan)或代謝性酸(suan)(suan)(suan)中(zhong)毒者(zhe)，可通(tong)過口服(fu)和(he)靜置碳酸(suan)(suan)(suan)氫鈉(na)糾正。它可以(yi)(yi)靜脈給藥，主(zhu)要是(shi)與一種特殊(shu)的(de)(de)碳酸(suan)(suan)(suan)氫鈉(na)溶液(ye)，以(yi)(yi)糾正酸(suan)(suan)(suan)中(zhong)毒。碳酸(suan)(suan)(suan)氫鈉(na)也可外用，可用于(yu)治療霉菌性陰道炎。碳酸(suan)(suan)(suan)氫鈉(na)的(de)(de)主(zhu)要臨(lin)床應(ying)用是(shi)治療酸(suan)(suan)(suan)中(zhong)毒。

銀川小蘇打粉一般指碳酸氫鈉。

碳(tan)(tan)酸(suan)氫(qing)鈉(na)，化(hua)學式為(wei)NaHCO?，俗稱Du碳(tan)(tan)酸(suan)氫(qing)鈉(na)。白色(se)細晶(jing)，在水中溶解度小于碳(tan)(tan)酸(suan)鈉(na)。它(ta)也(ye)是一種工(gong)業(ye)化(hua)學品。固體在50℃以(yi)上開始分解為(wei)碳(tan)(tan)酸(suan)鈉(na)、二(er)氧化(hua)碳(tan)(tan)和水，在270℃時完全分解。

碳(tan)酸(suan)氫鈉(na)是強堿(jian)和(he)(he)弱(ruo)酸(suan)中和(he)(he)而成(cheng)的(de)酸(suan)性(xing)鹽。溶(rong)于水(shui)中呈弱(ruo)堿(jian)性(xing)。可作為食品生產中的(de)發酵(jiao)劑。碳(tan)酸(suan)鈉(na)在(zai)碳(tan)酸(suan)氫鈉(na)作用后會(hui)殘(can)留(liu)。如果使用過(guo)多，成(cheng)品會(hui)有堿(jian)味。

與純堿(jian)(jian)（碳酸鈉）和碳酸氫(qing)鈉（碳酸氫(qing)鈉）不同，碳酸氫(qing)鈉是(shi)通過從純堿(jian)(jian)溶液或晶(jing)體(ti)中吸收(shou)二氧化(hua)碳而(er)制成的。所以，在一些地方，小蘇打也叫食用堿(jian)(jian)（粉狀）。碳酸氫(qing)鈉是(shi)固體(ti)，圓(yuan)形(xing)，白色，易溶于水(shui)。

擴展數據：

在(zai)饅頭、油條等食(shi)品的(de)批量(liang)生(sheng)產中，蘇打(da)粉的(de)溶化水經常混(hun)入面粉中，再分(fen)解成碳酸鈉(na)、二氧化碳和(he)水。二氧化碳和(he)水蒸氣的(de)溢出會(hui)使(shi)食(shi)物更加蓬松，碳酸鈉(na)會(hui)殘留(liu)在(zai)食(shi)物中。饅頭可以通過(guo)添加過(guo)量(liang)的(de)蘇打(da)粉來品嘗。

寧夏小蘇打粉的魔力：

將(jiang)500克1%碳酸氫鈉溶液倒入保溫(wen)瓶(ping)中(zhong)，輕輕搖(yao)動，保溫(wen)瓶(ping)中(zhong)的水垢便可除去。當去污(wu)電(dian)熨斗底部(bu)有(you)污(wu)垢時(shi)，將(jiang)濕毛巾折(zhe)成(cheng)類(lei)似熨斗底部(bu)的形狀，在毛巾上(shang)(shang)均勻地撒上(shang)(shang)一層小(xiao)(xiao)蘇打(da)，然后打(da)開電(dian)熨斗。當溫(wen)度達到100℃時(shi)，在濕毛巾上(shang)(shang)摩擦。當看不到蒸汽時(shi)，擦去小(xiao)(xiao)蘇打(da)粉，電(dian)熨斗底部(bu)的污(wu)垢就會被清除。