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寧夏小蘇打：食用小蘇打是(shi)指有(you)別于工業用堿的(de)(de)純堿(碳(tan)酸鈉)和小(xiao)蘇(su)打(da)(碳(tan)酸氫鈉)。小(xiao)蘇(su)打(da)是(shi)由純堿的(de)(de)溶(rong)液或結晶吸收二氧化碳(tan)之后的(de)(de)制(zhi)成品(pin)。所(suo)以，小(xiao)蘇(su)打(da)在有(you)些地(di)方也被稱(cheng)作(zuo)食用堿（粉末狀）。小(xiao)蘇(su)打(da)呈固體狀態，圓形，色(se)潔白，易(yi)溶(rong)于水。
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