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寧夏小蘇打：食用小蘇打是(shi)指有別(bie)于工業用堿(jian)的(de)純(chun)(chun)堿(jian)(碳(tan)酸鈉(na))和小(xiao)(xiao)蘇(su)打(da)(碳(tan)酸氫鈉(na))。小(xiao)(xiao)蘇(su)打(da)是(shi)由純(chun)(chun)堿(jian)的(de)溶(rong)液(ye)或結晶吸收(shou)二(er)氧化碳(tan)之后的(de)制成品(pin)。所(suo)以，小(xiao)(xiao)蘇(su)打(da)在有些地(di)方(fang)也被稱作食用堿(jian)（粉末狀）。小(xiao)(xiao)蘇(su)打(da)呈(cheng)固體(ti)狀態(tai)，圓形，色潔白，易溶(rong)于水。
