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寧夏小蘇打：食用小蘇打是指有(you)別(bie)于(yu)工(gong)業用(yong)堿(jian)(jian)(jian)(jian)的純(chun)堿(jian)(jian)(jian)(jian)(碳(tan)酸鈉)和小蘇(su)打(da)(da)(碳(tan)酸氫鈉)。小蘇(su)打(da)(da)是由純(chun)堿(jian)(jian)(jian)(jian)的溶(rong)液或結(jie)晶吸收二氧化碳(tan)之后(hou)的制成(cheng)品。所(suo)以，小蘇(su)打(da)(da)在有(you)些地(di)方(fang)也被稱作食(shi)用(yong)堿(jian)(jian)(jian)(jian)（粉末狀）。小蘇(su)打(da)(da)呈固(gu)體狀態，圓(yuan)形，色潔(jie)白，易(yi)溶(rong)于(yu)水(shui)。
