寧夏小蘇打：食用小蘇打是指有別(bie)于工業用(yong)(yong)堿的(de)純(chun)堿(碳酸(suan)鈉)和小(xiao)(xiao)蘇(su)打(da)(碳酸(suan)氫鈉)。小(xiao)(xiao)蘇(su)打(da)是由(you)純(chun)堿的(de)溶(rong)液或結(jie)晶吸收(shou)二氧化碳之后的(de)制成品。所以，小(xiao)(xiao)蘇(su)打(da)在(zai)有些地方也被稱作食用(yong)(yong)堿（粉末狀）。小(xiao)(xiao)蘇(su)打(da)呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶(rong)于水。