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寧夏小蘇打：食用小蘇打是(shi)指有別(bie)于(yu)工業用堿(jian)(jian)的(de)純堿(jian)(jian)(碳(tan)酸鈉(na)(na))和(he)小蘇(su)打(da)(碳(tan)酸氫鈉(na)(na))。小蘇(su)打(da)是(shi)由純堿(jian)(jian)的(de)溶(rong)液或(huo)結(jie)晶吸收(shou)二氧(yang)化碳(tan)之(zhi)后的(de)制成品。所以，小蘇(su)打(da)在(zai)有些地方(fang)也被稱作(zuo)食用堿(jian)(jian)（粉(fen)末狀）。小蘇(su)打(da)呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶(rong)于(yu)水。
