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寧夏小蘇打：食用小蘇打是(shi)指有別于工業用(yong)堿的(de)純(chun)(chun)堿(碳酸(suan)鈉)和(he)小(xiao)(xiao)(xiao)蘇打(da)(碳酸(suan)氫(qing)鈉)。小(xiao)(xiao)(xiao)蘇打(da)是(shi)由純(chun)(chun)堿的(de)溶液或(huo)結(jie)晶吸收(shou)二氧化碳之后的(de)制(zhi)成品。所以，小(xiao)(xiao)(xiao)蘇打(da)在有些(xie)地方也被稱作食用(yong)堿（粉末狀）。小(xiao)(xiao)(xiao)蘇打(da)呈(cheng)固(gu)體(ti)狀態，圓形(xing)，色潔白(bai)，易溶于水。
