寧夏小蘇打：食用小蘇打是指有別于(yu)工(gong)業用(yong)堿的純堿(碳(tan)酸鈉)和小蘇(su)(su)打(da)(da)(da)(碳(tan)酸氫鈉)。小蘇(su)(su)打(da)(da)(da)是由純堿的溶(rong)液或結晶吸收二氧化碳(tan)之后(hou)的制成品。所以，小蘇(su)(su)打(da)(da)(da)在有些地方也(ye)被稱作食用(yong)堿（粉末(mo)狀）。小蘇(su)(su)打(da)(da)(da)呈固體狀態，圓(yuan)形，色潔白，易溶(rong)于(yu)水。
