寧夏小蘇打：食用小蘇打是(shi)指有(you)別(bie)于(yu)工(gong)業用(yong)堿的(de)純堿(碳(tan)酸鈉)和(he)小(xiao)(xiao)蘇(su)打(碳(tan)酸氫鈉)。小(xiao)(xiao)蘇(su)打是(shi)由(you)純堿的(de)溶液或結晶吸(xi)收二(er)氧化碳(tan)之(zhi)后的(de)制成品(pin)。所(suo)以，小(xiao)(xiao)蘇(su)打在有(you)些地方也(ye)被稱作食(shi)用(yong)堿（粉末狀）。小(xiao)(xiao)蘇(su)打呈固體狀態，圓形(xing)，色潔白，易溶于(yu)水。
