寧夏小蘇打：食用小蘇打是指有別于工業用堿(jian)的純堿(jian)(碳(tan)酸鈉)和小(xiao)(xiao)蘇(su)打(da)(da)(碳(tan)酸氫鈉)。小(xiao)(xiao)蘇(su)打(da)(da)是由純堿(jian)的溶液或結晶吸收(shou)二氧化碳(tan)之后的制成品。所以(yi)，小(xiao)(xiao)蘇(su)打(da)(da)在(zai)有些地(di)方也被稱作食用堿(jian)（粉末狀(zhuang)）。小(xiao)(xiao)蘇(su)打(da)(da)呈固體狀(zhuang)態，圓形(xing)，色潔白，易溶于水。
