寧夏小蘇打：食用小蘇打是(shi)指(zhi)有別(bie)于(yu)工業用(yong)堿的純堿(碳酸鈉)和小(xiao)蘇(su)打(碳酸氫鈉)。小(xiao)蘇(su)打是(shi)由(you)純堿的溶(rong)液或結晶吸收二氧化碳之后的制成(cheng)品。所(suo)以(yi)，小(xiao)蘇(su)打在有些地方也被稱作食(shi)用(yong)堿（粉末(mo)狀(zhuang)）。小(xiao)蘇(su)打呈固體狀(zhuang)態，圓形，色潔(jie)白，易溶(rong)于(yu)水。
