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寧夏小蘇打：食用小蘇打是(shi)指有(you)別于(yu)工業用(yong)堿的純堿(碳酸鈉)和小蘇(su)打(da)(da)(碳酸氫鈉)。小蘇(su)打(da)(da)是(shi)由純堿的溶液或結晶吸(xi)收二氧化碳之(zhi)后的制成品(pin)。所以，小蘇(su)打(da)(da)在有(you)些地方也被稱作(zuo)食用(yong)堿（粉末(mo)狀(zhuang)）。小蘇(su)打(da)(da)呈固體狀(zhuang)態，圓形，色潔白，易溶于(yu)水(shui)。
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