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寧夏小蘇打：食用小蘇打是(shi)指有別于工業用堿的(de)純(chun)堿(碳酸鈉(na))和小蘇(su)(su)(su)打(da)(da)(碳酸氫鈉(na))。小蘇(su)(su)(su)打(da)(da)是(shi)由純(chun)堿的(de)溶(rong)液或結晶(jing)吸(xi)收(shou)二氧化(hua)碳之后(hou)的(de)制成品(pin)。所以(yi)，小蘇(su)(su)(su)打(da)(da)在(zai)有些地方也被稱(cheng)作食用堿（粉(fen)末(mo)狀(zhuang)）。小蘇(su)(su)(su)打(da)(da)呈固體狀(zhuang)態(tai)，圓形，色潔白(bai)，易溶(rong)于水。
