寧夏小蘇打：食用小蘇打是指有別于(yu)工業用堿(jian)的(de)純(chun)堿(jian)(碳(tan)(tan)(tan)酸鈉)和小蘇(su)打(碳(tan)(tan)(tan)酸氫(qing)鈉)。小蘇(su)打是由純(chun)堿(jian)的(de)溶(rong)(rong)液或結晶(jing)吸收二氧化碳(tan)(tan)(tan)之后的(de)制成(cheng)品。所以，小蘇(su)打在有些地方也被稱作食用堿(jian)（粉末狀）。小蘇(su)打呈固(gu)體(ti)狀態(tai)，圓形(xing)，色(se)潔白(bai)，易溶(rong)(rong)于(yu)水。