工(gong)業鹽在工(gong)業上應用(yong)廣泛。它(ta)是化(hua)(hua)學工(gong)業中最(zui)基本(ben)的原料(liao)之一，被稱為“化(hua)(hua)工(gong)之母”。基礎化(hua)(hua)工(gong)主要產品中的鹽酸、燒堿(jian)(jian)、純堿(jian)(jian)、氯化(hua)(hua)銨、氯氣主要由工(gong)業鹽生產。工(gong)業鹽有什么作(zuo)用(yong)？大家一起看看吧！

　　工業鹽(yan)的(de)主要(yao)成(cheng)分是(shi)(shi)(shi)亞硝(xiao)酸(suan)(suan)鈉(na)。亞硝(xiao)酸(suan)(suan)鹽(yan)是(shi)(shi)(shi)一種含有(you)亞硝(xiao)酸(suan)(suan)根離子(NO2(-)的(de)鹽(yan)。很多不(bu)法商(shang)販在(zai)商(shang)品中添加(jia)工業鹽(yan)作為(wei)食用(yong)(yong)鹽(yan)，會直接(jie)對人體造成(cheng)很大(da)傷(shang)害。那么什(shen)么是(shi)(shi)(shi)工業鹽(yan)，它的(de)用(yong)(yong)途是(shi)(shi)(shi)什(shen)么？我們來看(kan)看(kan)！

　　工業鹽的(de)主要成分是亞(ya)硝(xiao)酸鈉(na)，亞(ya)硝(xiao)酸鈉(na)是一種常(chang)見的(de)物質，在(zai)食品加(jia)工業中被廣(guang)泛(fan)用(yong)(yong)作著(zhu)色劑和防腐(fu)劑。可用(yong)(yong)于著(zhu)色、調(diao)味(wei)和殺菌。亞(ya)硝(xiao)酸鹽有毒，化學性質穩定(亞(ya)硝(xiao)酸銀等除(chu)外(wai)。).

　　在化學工(gong)(gong)(gong)業(ye)中，原鹽(yan)和(he)(he)加工(gong)(gong)(gong)鹽(yan)被廣泛用(yong)(yong)作生產(chan)氯、漂(piao)白粉、燒堿和(he)(he)純堿等化工(gong)(gong)(gong)產(chan)品的(de)原料。鹽(yan)的(de)主要(yao)成(cheng)分是(shi)氯和(he)(he)鈉。食(shi)用(yong)(yong)“鹽(yan)”和(he)(he)工(gong)(gong)(gong)業(ye)“鹽(yan)”化學成(cheng)分相同，但用(yong)(yong)途不同。工(gong)(gong)(gong)業(ye)鹽(yan)不能被人直接食(shi)用(yong)(yong)，但在工(gong)(gong)(gong)業(ye)上可(ke)以作為非食(shi)用(yong)(yong)鹽(yan)使用(yong)(yong)。我們(men)統稱為工(gong)(gong)(gong)業(ye)鹽(yan)。

　　工業鹽(yan)(yan)主要用于制堿(jian)、制皂(zao)、氯氣和氫氧化鈉(na)生產，也廣泛用于冶金、制革、制藥、農業、畜牧業和漁業等(deng)(deng)。此外，工業鹽(yan)(yan)廣泛應(ying)用于食(shi)品、飼料、皮革、陶瓷、玻璃、肥(fei)皂(zao)、染(ran)料、油(you)脂、礦(kuang)冶、醫(yi)藥等(deng)(deng)工業部門，以及(ji)水處(chu)理、制冰制冷、高(gao)速公(gong)路(lu)除雪等(deng)(deng)。

　　亞硝(xiao)酸鹽(yan)是一(yi)(yi)種常見物(wu)質，在(zai)食品(pin)加工(gong)(gong)業(ye)中(zhong)被廣泛用(yong)作(zuo)著色劑和防腐(fu)劑。它(ta)有三個作(zuo)用(yong)：一(yi)(yi)，它(ta)使肉制品(pin)呈現美(mei)麗的鮮紅色；第(di)二，使肉具有獨特(te)的風味(wei)；三是能抑(yi)制有害(hai)肉毒(du)(du)(du)桿菌的繁殖和毒(du)(du)(du)素分(fen)泌。亞硝(xiao)基(ji)(ji)化(hua)(hua)合物(wu)在(zai)天然食品(pin)中(zhong)很(hen)少發(fa)現，但(dan)往往隱藏在(zai)一(yi)(yi)些經過——特(te)殊(shu)加工(gong)(gong)腌制、烘烤、發(fa)酵的食品(pin)中(zhong)。如(ru)自制咸(xian)菜、臘肉、咸(xian)魚、臘肉、奶酪、酸菜、醬油(you)、醋、啤(pi)酒等。可能會產生(sheng)亞硝(xiao)基(ji)(ji)化(hua)(hua)合物(wu)。一(yi)(yi)般來(lai)說，只要食用(yong)安全，不(bu)會危(wei)害(hai)人(ren)體健康，但(dan)如(ru)果長期攝入亞硝(xiao)酸鹽(yan)，也會引起(qi)亞硝(xiao)基(ji)(ji)化(hua)(hua)合物(wu)中(zhong)毒(du)(du)(du)。

　　要(yao)(yao)減少亞硝(xiao)(xiao)酸(suan)鹽(yan)和(he)亞硝(xiao)(xiao)基化(hua)(hua)合物(wu)的(de)危害，一(yi)方(fang)面要(yao)(yao)減少攝(she)入，包(bao)括多(duo)吃(chi)新鮮蔬菜和(he)肉類(lei)；少吃(chi)或(huo)不(bu)(bu)吃(chi)腌制品、酸(suan)菜；腌制時間在(zai)24小時以(yi)內(nei)的(de)泡菜不(bu)(bu)吃(chi)；胡(hu)椒粉、胡(hu)椒等(deng)調料與鹽(yan)分(fen)開包(bao)裝；時間長(chang)了(le)蒸鍋里剩下(xia)的(de)水(shui)就不(bu)(bu)要(yao)(yao)喝了(le)。另(ling)一(yi)方(fang)面，需要(yao)(yao)阻斷亞硝(xiao)(xiao)酸(suan)鹽(yan)向亞硝(xiao)(xiao)基化(hua)(hua)合物(wu)的(de)轉化(hua)(hua)。比如，保(bao)持(chi)食物(wu)低溫，減少蛋白質(zhi)分(fen)解和(he)亞硝(xiao)(xiao)酸(suan)鹽(yan)的(de)產生；多(duo)吃(chi)富含維(wei)(wei)生素C和(he)維(wei)(wei)生素E的(de)蔬菜和(he)水(shui)果，以(yi)及(ji)大蒜、茶和(he)醋。