純堿(jian)是日常(chang)生活中必不可少的物(wu)質，在膳食原(yuan)料(liao)的制備(bei)和生產中非(fei)常(chang)方便。純堿(jian)有(you)什(shen)么用？接下(xia)來，我們來談談純堿(jian)水的魔力。

1、純(chun)堿可以(yi)用來做飯。在制作面粉的過(guo)程中，微(wei)生(sheng)物產生(sheng)酸，面團一開始(shi)就變酸了。因此，必(bi)須(xu)加入堿中和它，以(yi)生(sheng)產美(mei)味的面食。

2、茶杯(bei)、茶壺(hu)或其(qi)他(ta)茶具上的茶漬(zi)太多(duo)了。把它(ta)們(men)注銷(xiao)并不容易。在堿性(xing)水（溫水）中很容易浸泡(pao)。當然(ran)，你(ni)(ni)也(ye)可以(yi)(yi)(yi)拿東(dong)西去刷(shua)很多(duo)油(you)脂。如(ru)果你(ni)(ni)家里的洗(xi)滌劑突然(ran)用完(wan)，你(ni)(ni)可以(yi)(yi)(yi)利用即將(jiang)到(dao)來的時代來更換以(yi)(yi)(yi)下產(chan)品。

3、炒牛肉(rou)時(shi)，如(ru)果火候控制不好(hao)，很容易過(guo)熱，而且肉(rou)會炸干，不好(hao)吃。這是(shi)因為牛肉(rou)纖維很小，不易保(bao)水(shui)(shui)。加少許堿攪(jiao)拌均勻。加入淀(dian)粉后，不易失水(shui)(shui)，肉(rou)還嫩(nen)。

4、食用純堿(jian)能中和過量噴灑農(nong)藥對深綠色蔬(shu)菜(cai)(cai)造成的有(you)機酸或硫化物，保(bao)持蔬(shu)菜(cai)(cai)原有(you)色澤，消除農(nong)藥對蔬(shu)菜(cai)(cai)的污染。

5、食用(yong)純堿脫脂(zhi)(zhi)效果強，能去除油脂(zhi)(zhi)和干物(wu)料(liao)中多余的(de)油脂(zhi)(zhi)。

6、純堿能釋(shi)放(fang)出不(bu)易在玉米中(zhong)釋(shi)放(fang)的煙(yan)酸，使長期食用玉米的人不(bu)會因為玉米中(zhong)缺乏煙(yan)酸而患疥瘡。

7、純堿能去除油(you)脂(zhi)中的(de)(de)哈喇(la)味，方(fang)法是等(deng)到帶有哈喇(la)味的(de)(de)油(you)脂(zhi)加熱(re)至燙手時(shi)，放入一定(ding)量的(de)(de)純堿水、用(yong)筷子(zi)慢(man)慢(man)攪勻(yun)即(ji)可(ke)。

8、純堿的食療(liao)功能：性熱，味苦(ku)澀，有(you)祛濕清(qing)熱、化瘀解毒、產酸的作用。